－魂の込もった日本のラーメンを海外の人達に発信したい
僕は、ラーメンはここまで虜になる力を持っていて、日本人の中でも和食の大きな柱として成長しているし、一杯の中に職人の想いを込めて作る他にはない料理だと思っているんです。だから、日本だけではなくて海外の人たちにその日本の素晴らしさを伝えていきたいと思っています。
だから、２０１５年の１月にはアメリカのサンフランシスコでラーメン屋をオープンする予定です。現地でも日本と同じクオリティーで日本人の方でも納得するラーメンを提供していこうと思っています。やっぱり、僕も海外でラーメンの食べ歩きをするんですけど形だけというラーメン屋さんも多いんです。
でも、そうじゃなくて魂の込もった一杯を発信していくつもりです。
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