今回ラーメン本の出版に伴い、高田馬場の有名繁盛ラーメン店『渡なべ』の渡辺店主に取材してきました~

半年前に弊社サイトで取材した以来、2度目の協力をしていただいた渡辺店主!

前回の取材『ラーメンコンサルタントからラーメン業界へ!ラーメンに関わる全てをやり尽したい!』(キンキンおれの経営魂より)

今回ラーメン本の出版に伴い、高田馬場の有名繁盛ラーメン店『渡なべ』の渡辺店主に取材してきました~

半年前に弊社サイトで取材した以来、2度目の協力をしていただいた渡辺店主!

前回の取材『ラーメンコンサルタントからラーメン業界へ!ラーメンに関わる全てをやり尽したい!』(キンキンおれの経営魂より)


 

もともとラーメンの食べ歩きが好きでいろいろなお店に足を運んでいた渡辺店主!俗に言うラヲタだ!

1年で400~600杯のラーメンを食べていたという!!スゴイの一言に尽きる!

今でもいろいろなラーメン店を始め、業態問わず気になるお店には足を運ぶそうだ!!

渡辺樹庵店主 渡辺スタイル

 

これまで、関東の有名なラーメン店主さんに、繁盛ラーメン店を作るためにどのような戦略とどのような思想が必要か16項目程度の質問をしてきたキンキンクルー。

ラヲタだった渡辺店主の考えは、これまでにない考え方ばかりだった!!

渡辺樹庵店主 渡なべ高田馬場

 

キンキン初のセントラルキッチンでの取材に我々キンキンクルーもテンション上がりっぱなし!

1時間ほどの取材予定も、渡辺店主のラーメンに関する考えや情報量で2時間以上の取材となった!!まだまだ聞きたいこともあったが、さすがに図々しいキンキンクルーも今回は空気を読んだ!(笑)

16ほどの質問項目を聞き、「最後に言いたいことや追加したいことはありますか?」と尋ねると渡辺店主から驚きの発言が飛び出した!!

「昔の自分だったらこんなこと言ってなかったけど、ラーメンの世界に長くいて思ったことがあるんです。それは・・・」

渡なべ セントラルキッチン

 

この渡辺店主の興味深い発言は、ラーメン本またはDVDで!(笑)

取材も終わり今回もキンキン恒例の『ドヤ顔』をいただいた!!

キンキン初の『寸胴前大魔王風ドヤ顔』を渡辺店主にしていただけた!!!(笑)

めちゃめちゃレアな写真を撮らせてもらいハッピーな一日となったキンキンクルーだった。

ワタナベスタイル ラーメン 渡辺樹庵

フジロックでの出店でお疲れのところ、渡辺店主ありがとうございました!