本日は、大阪西中島にあるつけ麺専門店「時屋」の久保店主の取材に行って参りましたぁ~。相変わらずの繁盛っぷりはすごい!オープンしてから1日の来店数の記録をずぅ~っと更新しているのだと言う。。。えぐい。

本日は、大阪西中島にあるつけ麺専門店「時屋」の久保店主の取材に行って参りましたぁ~。相変わらずの繁盛っぷりはすごい!オープンしてから1日の来店数の記録をずぅ~っと更新しているのだと言う。。。えぐい。


 

今日は、第二段のラーメン本のコンテンツを作るための取材だったんですけど、久保店主の実際の体験の基づく面白い話が満載でした。今のラーメン業界の話、繁盛するためのポイント、ラーメン屋開業のコツなどめちゃくちゃ濃いくてまるで「時屋」さんの豚つけ麺感覚でした。

時屋 久保店主

 

「時屋」というラーメン屋を開業して、実際に繁盛店にさせるまでには緻密な戦略があり、久保店主独自の繁盛ラーメン店になるためのポイントは、目から鱗っていう感じでしたね。

平日の1日の来店数が200人を超えていて、土日祝日は300人を切らない・・・っていうのがもう普通になっているというから末恐ろしい。脅威的な繁盛つけ麺店!!

時屋 つけ麺開業成功

 

しかも今では、ネット通販でつけ麺のオンラインショップも展開しているし、つけ麺通販のためのR&Dラボを作ってしまうほど!

 

つけ麺通販の戦略と実際の売上はどうなのか?っていう内容もガチでお話してくださりましたぁ~。これは裏事情も聞けて面白かったですぅ~!

つけ麺通販「R&D」 時屋

 

あぁ~面白い話がいっぱいでキンキンブログで書きたいところですが、それは本とDVDでご覧くださぁいねぇ~。

「時屋」、久保店主!!長時間ありがとうございましたぁ~!