今回、キンキンクルーは巷で噂の人気繁盛ラーメン店へ突撃取材をしてきました!

今話題のラーメン店こと八丁堀に移転した『麺や七彩』

そんな話題のお店を作り上げた藤井さんと阪田さんにお会いすることができた!!

今回、キンキンクルーは巷で噂の人気繁盛ラーメン店へ突撃取材をしてきました!

今話題のラーメン店こと八丁堀に移転した『麺や七彩』

そんな話題のお店を作り上げた藤井さんと阪田さんにお会いすることができた!!


 

お店に入り、キンキンラーメン道についてや、キンキンクルーの想いを阪田さんに説明をさせていただき、それならばと今回取材にご協力いただいた!!

早速、創業者でもある藤井さんと阪田さんお二人にインタビュー取材を始めた!!

もともと某飲食企業の社員として働いていたお二人!当時から似たような考えのお二人は、会社を辞めて二人でお店をはじめたそうだ!

共同経営は難しいと世間ではよく言われるが、話を聞くとお二人だからうまくいくんだなーと納得するキンキンクルー!

自分の立ち位置をしっかり理解し、自分のやるべき仕事をしっかりこなす!それがお二人の成功の秘訣なのかもしれない!!

麺や 七彩 ラーメン

 

実際、阪田さんは現在厨房に入ることはないそうだ!

すべてお店のことは藤井さんに任せているという!!

自分の体が空いた分、外での仕事をこなせるという、なんとも素敵なタッグなんだろう!!!

キンキンクルーも二人でバカみたいにいつも動き回っているだけに…(笑)

今回の取材がとても興味深い取材になったことは間違いない!

麺や 七彩 ラーメン

 

そんな外の仕事をこなす阪田さんと別で、共同経営者でもある藤井さんは、厨房に入りこだわりのラーメンを作り続けている!

スタッフの教育からメニュー開発まで!麺や七彩の裏の顔として知られている!

藤井さんもまた、阪田さんの存在が職人としてラーメン作りに専念できるいう!!

この二人の関係性、まさにお手本なのかもしれない!!!

唯一お二人で必ずやる業務というと、求人面接なんだとか!!

これは七彩で働きたい・修行したい人にはハードルが高い!(笑)

しかし、それだけお二人の目に留まるぐらいの志と想いがないとダメなのかもしれない!

麺や 七彩 ダブル店主

 

そして、移転してしてからラーメン業界でも話題になった『麺や七彩』!!

世にはいろいろな変わった食材や味を作るラーメン店は多い!

がしかし、この『麺や七彩』のラーメンは、食材や味とかのレベルではない!

ラーメン屋の概念を覆すものだった!!!

もうご存知の方も多いだろうが、一応紹介しておこう!

なんと注文が入ってからお店で麺となる粉をこねて、カットした麺をゆでるのだ!!

これは、日本初!いや世界、業界初の試みだった!

商品単価が低いラーメン業界で回転率は、非常に重要になってくるというのに、これでは回転率どころか相当な能力と体力が必要になるというのに。

なぜこのようなことを始めたのかは、お二人のラーメンに対する想いがあまりにも強いからだと取材をして分かった!!

このお二人のラーメンに対する想いに関しては、今回発売予定のキンキン企画第二弾のラーメン本・DVDでご覧ください!

麺や 七彩 自家製麺

 

そして、開店前に行列を作って並んでいたお客さんが店内に流れ込み、我々キンキンクルーも麺打ちを生で拝見させてもらった!

とにかくアッパレ!ラーメン店でこんな風景を見れるとは想像もしていなかっただけに、我々キンキンクルーを始め、すべてのお客さんがカメラを回すなど、その風景に釘づけになっていた!

そんな取材できたキンキンクルーにも、噂のラーメンを提供してもらうことができたのだ!!

物撮りの予定は、お店も混んでるし次回にしようと考えていたのにも関わらず、阪田さんと藤井さんの粋な計らいで、ラーメンを写真に収めることができた!!感謝!感謝!!

味の分からないラーメン評論家のキンキンクルーとしては、とにかくラーメンファン以外の人にも、ぜひ『麺や七彩』に足を運び、こだわりのラーメンを食べてみてほしい!!きっと感動することだろ!

そしてもっともっと日本のラーメンの凄さを、あなたが感じたその感動を世界に発信してもらいたい!!

麺や 七彩 煮干しラーメン