本日は高田馬場にある「らぁ麺やまぐち」の山口店主の取材インタビューに行ってきましたぁ~。ズブの素人時代からラーメンを自宅で作っていたのがきっかけで、今では自分のラーメン屋を開業するほどに‼すご過ぎるっす‼

本日は高田馬場にある「らぁ麺やまぐち」の山口店主の取材インタビューに行ってきましたぁ~。ズブの素人時代からラーメンを自宅で作っていたのがきっかけで、今では自分のラーメン屋を開業するほどに‼すご過ぎるっす‼


 

元々サラリーマンだった頃に、ラーメンスクエアのラーメントライアウトに出場して2回目で優勝したことで脱サラしてラーメン屋で働き始めた山口店主‼もうラーメン作りの内容も濃いくて、すごいおもしろい記事になったすねぇ~‼

らぁ麺やまぐち(高田馬場)

 

山口店主がおっしゃる「繁盛するには記憶に残るラーメンを作らないといけない‼」という持論の通り、鶏ガラのスープはインパクト強烈でした。こんなにてんこ盛りの鶏ガラが入ってる上に、岡山の吉備黄金鶏と比内地鶏を炊きこんで、そのスープを1日寝かしてさらに岩手の清流若鶏ガラを入れて1時間また炊き込むという手の込み用にも、山口店主の優しさを感じるスープでしたぁ~。

岡山の吉備黄金鶏と大分の豊後鶏スープ

 

ブライアンのラーメン本にも選ばれている「らぁ麺やまぐち」さんの、ラーメンはパンチが効いていて外国人の記憶にも残るラーメンなんですねぇ~。しかも、このブライアンのラーメン本に掲載されてから外国のお客さんが増えたとのことでよかったですぅ~。

らぁ麺やまぐち(ブライアンラーメン本)

 

詳しくは、キンキン職人魂でご紹介しますので楽しみにお待ちくださぁ~い‼山口店主ありがとうございましたぁ~‼