多くのラーメン店主の方々に聞いたラーメン業界のなにがし!

 

第三弾は、高槻に店舗を構える老舗ラーメン店「きんせい」の中村店主に語っていただきましたあ~!昔と今のラーメン業界の違いなど、長年この世界にいるからこそ分かるラーメン業界の歴史!そんな価値のあるお話がいっぱいですよーん!

 

 

多くのラーメン店主の方々に聞いたラーメン業界のなにがし!

 

第三弾は、高槻に店舗を構える老舗ラーメン店「きんせい」の中村店主に語っていただきましたあ~!昔と今のラーメン業界の違いなど、長年この世界にいるからこそ分かるラーメン業界の歴史!そんな価値のあるお話がいっぱいですよーん!

 

 


「昔のラーメン業界と比べると、今のラーメン業界はだいぶシビアになってきていますかね~。」と、ちょっと困ったようなお顔で語ってくださった中村店主。「ラーメン」自体の売りが、「安い食べ物」というところは昔から変わっていないのに、それ以外の「原価率」「家賃」「人件費」といったものは、どんどん跳ね上がっているらしいのだ!うう~む。。確かにそれはかなりシビアだよなあ~。。きんせい

 

 

そしてなんと関西の地域によっても、少し離れただけでラーメンの価格帯がまったくちがうらしいのだ!そっ、そうだったのか。何だか奥が深いぞ、ラーメン。。そして今、大阪ではラーメン店の数がへってきているとの情報もおしえていただいた!今の現状、増えすぎているとすら聞いていたラーメン屋が減っているのだと、、!?いや、でもこれは逆に考えると大阪でラーメン屋を出すならけっこう耳よりな情報になるんじゃないのかしらん。きんせい

 

 

そしてラーメンに対する顧客の単価が、いますごく上がってきているんだとの情報も!毎週食べに行く人もいれば、週2、3回食べる人もいるし、なんやったらお昼はいつもラーメンってゆう人もいる。食べる量も増えてきて、それでラーメンの市場も上がっているんだとかあ~。ふむふむ。な~るほど~。やっぱり「ラヲタ」さんたちのラーメンに対する勢いとか影響力ってハンパないんだな~。きんせい

 

 

今までのラーメン業界を長年見続けてきた中村店主に、これからのラーメン業界の未来予想図をお聞きしたっ!「正直なところ、老舗のラーメン屋はへっていくと思いますね。今からラーメン屋を始める子たちは「ラーメン」という枠にとらわれずに、独自で考えた新しい路線やその店主さんの持つ感性でつくりあげられていくと思います。そうして日本のジャンクフードとして伸びていくと思いますね。」きんせい

 

 

う~む。だが、老舗の味があるからこそそれをベースに新しい味が作られるのだと思うのだっ!これからラーメン屋をはじめる人たちの為にも、老舗は老舗として時代をこえていつまでも同じようにあり続けてほしいなあ~。うむ!中村店主、次回はラーメン業界の「未来予想図Ⅱ」を聞きに、またお伺いしま~す!

 

そしてみなさんお待ちかねの、第二弾となるキンキンラーメン本、DVDが12月中旬ついに発売となりましたあ~!いや、ありがとうございます!待ちきれない方、予約も承っておりますのでいつでもご連絡くださいませね~ん!

 

中村店主ありがとうございました!