中野区にある「肉煮干し中華そばさいころ」を運営する株式会社地雷源JIRAIGEN SYNDICATE!

代表でもある鯉谷氏が職人を育成するプロジェクトを企画中!そのプロジェクトの全貌とは?!

中野区にある「肉煮干し中華そばさいころ」を運営する株式会社地雷源JIRAIGEN SYNDICATE!

代表でもある鯉谷氏が職人を育成するプロジェクトを企画中!そのプロジェクトの全貌とは?!


 

今回、キンキンラーメン道は「肉煮干し中華そばさいころ」を運営する株式会社地雷源JIRAIGEN SYNDICATEの代表、鯉谷氏にお会いしてきた!

見たからにオーラが半端ない鯉谷氏!

ふざけた容姿のキンキンクルーは、このオーラの半端ない鯉谷氏に受け入れられるか不安の中、待ち合わせの場所に向かった!!

 

待合せの時間になり、鯉谷氏登場!!

なななななんと、挨拶は握手から始まるというオシャレでスマートな対応に、キンキンクルーはテンションMAX!!カッコイイ~

16年ものラーメン業界で走り続ける人なのに謙虚で、かつキンキンクルーにも優しく、非の打ちどころのない鯉谷氏!
この姿勢こそが、従業員をはじめ、後輩店主さんたちにリスペクトされる理由なのだろうか?!

 

今回、鯉谷氏にお会いした理由!それが「Ramen School ラ塾」だ!

鯉谷氏が自らプロデュ~スするラーメン学校である!

これまで、いろいろなラーメン学校が開校され、講師としても呼ばれていた鯉谷氏が今回自らラーメン学校を立ち上げるそうなのだ!
今までラーメン学校と言えば、食品メーカーや厨房機器メーカーが中心となってやっていたのだが…そこに疑問を抱くようになり、「職人は職人が作る!」そう考えていた鯉谷氏は、自店の1店舗を閉めラーメン学校を作ることを決めたという!

 

15日間で、基礎から教え込み、食材の選び方や実施にリアル店舗で自分の作ったラーメンをお客様に提供するカリキュラムも組み込まれてるとのことで、キンキンクルーもラ塾の取材が待ち遠しい!!

ラーメン職人が教えるラーメン職人!他校では学ぶことのできないカリキュラムは必見!!

年内に開校予定ということなので、興味のある方はコチラからお問合せを!

>>>>ラ塾について問合せ<<<<

 

最後に、店前で鯉谷氏の「キンキン大丈夫か?ドヤ顔」のワンショットをいただきました~!(笑)
取材も終わり、雑談の中で意外な鯉谷氏の発言にキンキンクルーは今日一驚いた!!!!

 

キンキンクルー「鯉谷さんってアウトドアとか好きそうですね!釣りとかも行ったりするんですか?」

鯉谷氏「やらないですよー!虫嫌いだもん!!」

キンキンクルー「えぇぇぇぇぇ~ウソ~ン!!!(◎_◎;)」

鯉谷氏「・・・・。」

鯉谷氏がまさかの虫嫌いとは、想像もつかなかったキンキンクルーだったのである。
鯉谷さん、お時間つくっていただき有難う御座いました~ヽ(^o^)丿

 

肉煮干し中華そば さいころの取材記事はコチラ

>>>>肉煮干し中華そば さいころ 榎本マネージャー談<<<<<