13回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出!」
前回、日本を代表する超有名繁盛ラーメン店「中華蕎麦とみ田」富田店主のインタビュー動画を配信させていただきました!!

現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状を熱く語っていただく人気のコーナーです。

13回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出!」
前回、日本を代表する超有名繁盛ラーメン店「中華蕎麦とみ田」富田店主のインタビュー動画を配信させていただきました!!

現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状を熱く語っていただく人気のコーナーです。


 

今回登場するのは、この人!
ラーメン業界"最後の行列店"と言われるもう一つの名店!東京・新小岩にある「麺屋一燈」の坂本店主だぁ~!

 

 

高校卒業後、フランス料理の世界に飛び込み9年間のサラリーマン時代を経験するも、「自分でやった分だけの収入が欲しい!」と退職した坂本店主!

30歳で有名ラーメン店で修業を始めるも、家庭がある坂本店主にとって、開業資金となるお金も貯蓄することができず、わずか1年で断念。

リフォーム会社を立ち上げ、修業時代にお世話になった「こうじグループ」の田代さんにリフォーム営業を試みるも「そんなことやってないで、ラーメンやろうよ!今は前と違って条件もよくなってるから!」と言われ再び、ラーメン業界へ!

戻った頃に新店オープンした「中華蕎麦とみ田」へ立ち上げの手伝いでいくことになったという!
そこで見た、富田店主の仕事っぷりに感銘を受け、真剣にラーメンと向き合いはじめた坂本店主!

今では超繁盛ラーメン店としてラーメンファンからも絶大な支持を集めているが、相当な苦労と努力をしたのであった!

 

 

しかし、他の人の仕事を見て真剣にやろうと思えた坂本店主はすごく純粋だ!
もっと言えば坂本店主を魅了した「中華蕎麦とみ田」の富田店主のラーメンに対する姿勢や熱意が相当なものだったに違いない!!

42歳で独立した坂本店主!今でいうと少々遅めの独立だが、本気でラーメンと向き合い、寝る時間も休みも削りラーメンにどっぷりつかる日々を経験したという。

ラーメンのことだけでなく、独立してからの戦略もしっかりと考えていたそうだ!
なんと独立する前から、24時間お店をアピールできると思い、安いホームページを自身で作り上げたというからビックリ!!
今でこそ当たり前になってきた自社メディアの開発だが、その当時にそんな発想がある坂本店主は、やはり繁盛するべくして繁盛しているのだと実感した!!!

これから益々、激化していくであろうラーメン業界をラーメン黄金期を経験し、今なお現役でラーメン業界を走り続ける坂本店主は一体、今後のラーメン業界をどのように見据えているのだろうか?

 

 

そんな坂本店主にも、先日「yahooニュース!」にも取り上げられたラーメンビジネス本勝ち組ラーメンに掲載されていないマニアックな質問をした動画があるので、ぜひ皆さまにご覧いただきたい!!

 

未公開の取材質問内容は以下の2つ!

「なぜ飲食業界でもラーメン業界がいいのか?」
「市場規模が伸びている業界!現場感覚ではどう思う?」

 

“最後の行列店”と言われる坂本店主が思う、今のラーメン業界と未来予想図は如何に?

未公開取材動画はコチラ>>> 『麺屋一燈』 坂本店主(未公開インタビュー動画)

 

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