8回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出!」
前回、関東の繁盛ラーメン店「らーめん専門店 小川」小川店主のインタビュー動画を配信させていただきました!!

現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状を熱く語っていただく人気のコーナーです。

8回目を迎えるキンキン企画「勝ち組ラーメン本、未掲載取材内容大放出!」
前回、関東の繁盛ラーメン店「らーめん専門店 小川」小川店主のインタビュー動画を配信させていただきました!!

現役でラーメン業界を走る続ける店主たちのラーメン業界のリアルな現状を熱く語っていただく人気のコーナーです。


 

今回登場するのは、この人!若干26歳でオーナーと二人で作り上げた大阪の繫盛ラーメン店「人類みな麺類」北マネージャーだぁ~!

 

 

和食屋さんでのアルバイトを経て、一緒にアルバイトした同じ年のオーナーと若干26歳という若さでラーメン店を開業した北マネージャー!
老若男女のお客さんが来るお店作りと味作りを心掛け繁盛店の仲間入りを果たした。

バタバタしたお店ではなく、お客さんにリラックスして食べてもらえるような店作りには、店内の至る所にこだわりが散りばめられている!
とんこつ醤油が増えていた頃に、あえて醤油系のあっさりしたラーメンで勝負したという北さんとオーナー。自家製麺にこだわり、うどんの粉を用いるなどこだわりつくしたラーメンだったが、オープン3ヶ月は10人程度のお客さんしか来なかったそうだ!

しかし、徐々にそのあっさりした味のラーメンは人気をよび1年で250人を超える人気ラーメン店へとなったのだ!
今では週末500人を超えるお客さん来店するというからビックリ!!いつ行ってもお店の前は常にあっさりしたこだわりのラーメンを求めお客さんの行列ができている。

 

 

それにしても、大阪でここまで繁盛したお店は珍しい!
オーナーと北さんのタッグが作り出すお店はすべてが繁盛店として、地域のお客さんをはじめ同業のラーメン店の方たちからも一目置かれるお店となっている。

年々、いろいろなラーメンが世の中に誕生し、ラーメン業界の進化も衰えることを知らない!
オーガニックラーメンや注文が入ってからその場で麺打ちをするラーメン店など、そのお店お店でこだわりのラーメンがお客さんのテーブルの前に出てくる!

そんな中、寸胴を置かないラーメン屋を作り出したのも、この人類みな麺類を作り上げた北さんとオーナーさんであった!!
小さい鍋で注文が入ってから、貝のだしを採るというあまりにも大胆で、あまりにもトリッキーなラーメンは、ラーメン業界でもたちまち噂となり、こちらのお店も女性のお客さん中心に大繁盛しているのである!

この2人が作り出すお店が今後も気になるキンキンクルー!

 

 

キンキンクルーは、そんな北さんに先日「yahooニュース!」にも取り上げられたラーメンビジネス本勝ち組ラーメン」に掲載されていない、未公開のマニアックな質問をしている!

 

未公開の取材質問内容は以下の2つ!

「なぜ飲食業界でもラーメン業界がいいのか?」
「市場規模が伸びている業界!現場感覚ではどう思う?」

 

繁盛ラーメン店を作り続ける北さんが思う、現在のラーメン業界と今後のラーメン業界の未来予想図は如何に?

未公開取材動画はコチラ>>> 『人類みな麺類』 北マネージャー(未公開インタビュー動画)

 

 

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