ヤマミ醸造-カット野菜メーカー様の惣菜キットのタレ作っちゃいます!

カット野菜メーカー様、惣菜キットのオリジナルタレ作っちゃいます! 一度ヤマミにご相談したいいという方はコチラ!!

野菜や肉などの食材の量に合わせたピッタリの 使い切りサイズでオリジナルのタレを製造致します。ヤマミ醸造は他のタレ製造メーカーよりも小ロットとタレを製造することができるので、お客様のニーズに合わせた分量でタレを製造することが可能です。

ヤマミ醸造では、素材の水分量に合わせてタレの粘り、味の濃さ、色目の調整を自由自在にすることが可能です。また、受注生産なので、製造ロットごとに季節に応じて配合を調整したレシピに変更も可能です。だから、素材本来の美味しさを損なうことなく商品を提供することができるようになるのです。

その地域しか採れない限定の食材を使った商品開発もラクラクできます。ヤマミ醸造では、小ロットでのタレの製造が可能なので季節メニューや限定メニューの開発が負担なくできるようになります。だから、ご当地グルメなども商品化できるようになるのです。
一度ヤマミにご相談したいいという方はコチラ!!
小ロットで惣菜キットのタレを作ってもらえないか・・・?というカット野菜メーカーのお客さまからのご要望に合わせて、ヤマミ醸造では小ロット200kg~オリジナルの惣菜キットのタレをPB開発いたしております。もちろん、いろいろなサイズの釜があるので大ロットの生産にも対応いたしております。惣菜キットのタレの外注をお考えカット野菜メーカー様に最適です!
和風テイストのタレにはえぐみが出ないように、手間のかかる乾物のはらわた取りも手作業でしっかりと取り除いています。これは、1つ1つ手作業になるので非常に時間も労力もかかります。しかし、カット野菜メーカー様の惣菜キットの商品開発を少しでも私たちがお手伝いをすることで、現場での負担を無くしていただきたいと考えております!
オリジナルのタレをオリジナルの容器に入れるだけでなく、オリジナルのラベル貼りまでご対応しておりますので、食品メーカーベンダー様からも好評を頂いております。どんな容器にも充填できますので、小袋、ペットボトルなど容器のご要望にもお応えできます。また、販売者名で商品を納品致します。
カット野菜メーカー様の惣菜キットのオリジナルのタレを作るために、ヤマミ醸造では10名を超える開発スタッフが日々、味の試作開発に取り組んでおります。1からの味作りや細かな味の微調整なども分析してしっかりとご対応しておりますので、味がバラつく、味がブレるなどのお悩みをお持ちの方のサポートを致します。
ヤマミ醸造は、全国のキット野菜メーカー様のタレ作りにご対応しております。親身にご対応しておりますので、今の業者さんに満足していない、今の味付け・タレでは何か物足りないなどのお悩みを持たれている方は是非、お問い合わせください。(エリアによってご訪問が困難な場合がございますので予めご了承ください)
ヤマミ醸造では、もちろん濃口醤油や薄口醤油なども取り扱っておりますが、最大の特徴は「たまり醤油」を自社で発酵から生産しており、その「たまり醤油」をベースに加工してオリジナルブレンドの惣菜キットのタレを作ることができるところです。だから、ヤマミ醸造では一貫生産により、コストも抑えて天然の旨みのある惣菜キットのタレを製造することができるのです。しかも、「たまり醤油」は手間がかかる上に濃い旨みを出すために1度の生産で少量しか取れません。だから、生産効率が悪く最近では大手醸造メーカーも「たまり醤油」を生産しなくなっているので、私たちヤマミ醸造の強みを発揮することができるのです。
例えば、通常の濃口醤油は17%程度の塩分になるので、砂糖やみりんや酒を入れて塩分が 薄く感じるような味に調整しなければなりません。だから、いろいろな味を入れることで本来の 天然の旨みがぼやけてしまうのです。でも、ヤマミ醸造では脱塩装置があるので製造の段階から 塩分濃度を下げることができるんです!それによって、最大限に天然の旨みを引き出すことも 可能なんです! また、旨み成分を引き出すために仕込み時の塩水の量も限りなく少なくして いますので、濃口醤油や薄口醤油と比べてヤマミ醸造の「たまり醤油」は天然の旨みが 非常に強くなるんです!
ヤマミ醸造では、仕込み期間が長くなるため色の濃い「たまり醤油」が生産できます。だから、色の濃いインパクトのある商品作りには持って来いですよ!でも、色は濃いですが塩分は少ないんです。色と旨みは比例しますので、色が濃いということは旨みがすごく多く含まれているってことなんですね!しかも、ヤマミ醸造では脱色装置があるので、旨みを残しながら色を取ることも可能です。例えば、ヤマミ醸造オリジナルの「脱色たまり」は白醤油に近い色目なので、スープの色味を変えずに、天然の旨味をさらに引き出せる惣菜キットのタレを作ることができるんです!産地の食材を使って、少し色目を押さえた商品を作りたい方にもおすすめですよ!
コンタクト ヤマミ醸造の工場をわたくし竹内が3分でご案内します
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