ラーメン業界に革命が・・・ガラ砕きでスープの仕込みラ・ク・ラ・ク♪HEY!たくちゃんが実証‼

ラーメン業界に革命が・・・ガラ砕きでスープの仕込みラ・ク・ラ・ク♪HEY!たくちゃんが実証‼
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実際に、 粉砕された豚のガラで豚骨ラーメンを作ったら 通常の仕込み時間よりも短時間で豚骨ラーメンができるのか? それを、「鬼そば 藤谷」の藤谷店主である HEY!たくちゃんが実証してくれたのです。 粉砕された豚ガラとは?一体どういうもの? げんこつガラ砕き豚ガラ砕き豚頭砕き豚足ガラ砕きげんこつガラ砕き豚ガラ砕き豚頭砕き豚足ガラ砕き 新鮮な豚ガラを特注チョッパー機でバラバラに砕いたガラのことです。これを見たHEY!たくちゃん
これは革命的だ! 今まで、 見たこと なかった!原価が上がったとしても 売上アップにつながると 思いますよ! HEY!たくちゃんの感想感想①げんこつをハンマーで割る作業がいらない感想②自然の食材だから美味しいスープができる 感想③短時間で豚骨スープできるから革命的感想④スープのこだわりが簡単にガンガン出せる感想⑤新しいラーメンの開発もラクラクできる でも・・・??この粉砕ガラでスープの仕込み時間が本当に短縮できるのかな・・・? では、豚骨ラーメンを作ってみましょう!実際に10時間くらいかかる豚骨ラーメンスープの仕込みが何時間でできるのでしょうか? スタート‼ 5時ジャストにガラの砕きに水を入れてスープ作りスタート!寸胴に火をつけてスープを炊いていきます!ガラの砕きを入れて適度に豚骨スープをかき混ぜる!50分が経過すると既に豚骨の良い香りが漂う!5時ジャストにガラの砕きに水を入れてスープ作りスタート!寸胴に火をつけてスープを炊いていきます!ガラの砕きを入れて適度に豚骨スープをかき混ぜる!50分が経過すると既に豚骨の良い香りが漂う! スープを炊き始めて1時間程度で灰汁取りを開始!にんにく、生姜、しいたけなどを投入!にんにく、生姜、しいたけなどを入れてまた炊き込む!スープとタレの調整を始めるHEY!たくちゃん8時過ぎからスープを濾し始める(時計見くい・・・笑)濾したスープを鍋で熱してラーメン鉢に注ぎ込む!スープを炊き始めて1時間程度で灰汁取りを開始!にんにく、生姜、しいたけなどを投入!にんにく、生姜、しいたけなどを入れてまた炊き込む!スープとタレの調整を始めるHEY!たくちゃん8時過ぎからスープを濾し始める(時計見くい・・・笑)濾したスープを鍋で熱してラーメン鉢に注ぎ込む! 麺をゆでて湯切りをする!麺をスープに入れてチャーシューなどトッピングを開始!ついに3時間半後の8時30分には豚骨ラーメンが完成!豚骨ラーメンを食すHEY!たくちゃん麺をゆでて湯切りをする!麺をスープに入れてチャーシューなどトッピングを開始!ついに3時間半後の8時30分には豚骨ラーメンが完成!豚骨ラーメンを食すHEY!たくちゃん 3時間で豚骨ラーメンが出来た!
粉砕ガラで豚骨ラーメンを作り終えたHEY!たくちゃんが語った。
長時間炊く必要なし!
これは革命的ですね!
通常豚骨スープは、8時間とか10時間とか長時間かけないと作れないし、長い時には20時間とかいうケースもあるんですよ。僕も、それくらいかけて豚骨スープを作っていたこともあります。 でもそれが、この粉砕ガラを使えば3時間で作れるなんてもう革命的ですよ! それに、この山形の丸西商事さんのガラは丁寧な育ち方をした豚のガラって感じでいいです!旨い豚骨ラーメンに仕上がりましたね!

長時間炊く必要なし!
豚骨ラーメン屋さんには絶対いいです!
ぶっちゃけていうとこの粉砕ガラを使って豚骨スープを作ったら腰も痛くないし体の負担が有りえないくらい違いますよ。すげぇ~軽い靴を履いてマラソンした気分です。 この一言だけです! 豚骨スープを作ってると何度も何度も寸胴を見てスープを確認しないといけないし、顔は熱くなるし、スープが手にかかったり本当に大変なんですよ。 でも、この粉砕ガラならそんな負担がなくなるんですごいっすね!

長時間炊く必要なし!
スープも余裕を持って作れました!
もし、限定で豚骨ラーメンをやるならこの粉砕ガラを仕入れようと思いました。やっぱり、こんな仕込みがラクになるんだったら、げんこつも仕入れたいなって思います!4種類も使えるってなるとメニューの幅が広がりますよ!ほんと! 淡麗系の塩ラーメンとか醤油ラーメンをやってる人で、もう一品って考えるラーメン屋には最高っすよ。 何より海外の人にも見せたいですよ。これはiPhoneとかアプリ作ったのと同じくらいのインパクトがあります!この粉砕ガラ作った社長はラーメン業界のスティーブジョブスっすよ。

まじで革命的ですよ!これは!

次の日(2015年3月7日)にこの粉砕ガラを使った限定の「鬼塩トンコツラーメン」はTwitterでも多くの反響があった。 限定トンコツラーメンは大好評!

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