麺の茹で時間、ラーメン厨房レイアウト、オペレーション提案までできる製麺所です!

享屋は麺作りのパートナー

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享屋の提案力

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私たち享屋では、麺作りだけでなくトータルオペレーション提案、厨房のレイアウト提案、麺に合うスープ・タレの提案など、お客さまから喜んで頂けている提案あるんです。その享屋の提案力をご紹介致します。
享屋の提案力
店舗のトータルオペレーション提案
注文の取り方から、調理の仕方、厨房器具の置き方、器やトッピングの置き方など一杯のラーメンを出すまでのオペレーションを全て提案!また、ダメ出しももちろんさせて頂きます!お客様と一緒に腹を割って、ラーメン作り、商品作りを致します!
麺がお客様の口に入るまでを提案
麺の茹で時間、茹でる分数!茹でてからスープに入れるまで分数!お客様の口に入るまでの分数!を計算した麺作りができるのは、もともとラーメン屋から始まった歴史とノウハウをもっているからです!さらに、単に商品を渡して終わりではなく保管の仕方、1日の出方によっての製造管理もご提案します!
厨房レイアウトや厨房導線の提案
厨房での導線のバランスを間違うと1人で回せるモノも回せなくなってしまいます。でも、設計図面をみたら一瞬で「このバランスはいい?悪い?」というのがわかります。だから、厨房レイアウトを見て、厨房のスープレンジ、茹で麺機の配置など最適なバランスご提案します。それにより人件費の削減につながるのです。
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