－３０回以上の転職。将来への不安。包丁を握った経験、全く無かった。
３０歳で初めてラーメン業界に入ってきました。１８歳の時から１２年の中で３０回以上転職しました。そして２９歳の時に将来が不安になって・・・例えば、年金はもらえるのか、仕事も続かない俺は大丈夫か？と悩みました。それで、ご飯やさんをやろうと思ったのが３０歳の目前でした。その時に初めて包丁を持ちました。笑 それまで飲食店の仕事は一切やったことありませんでした。
そういう事を知り合いの人に喋っていたらうどん屋さんと知り合って、「ご飯屋さんはロスがあるから麺がいいよ」と勧められて、うどんかラーメンかで迷いました。そしてやっぱりラーメンが好きだったので、ラーメン屋さんに行きました。
そこから時間的には６年半ぐらい修行しました。修行に行った所は家から通えるところで、美味しいと思ったところと決めて、過去に３軒変わったのですが、全てとんこつでした。
