-ラッキーなことに最初から集客に苦戦はしなかった

 最初のオープンからありがたいことに調子は良かったです。というのもラーメン好きの方達のSNSの情報も早かったし、「ラーメン凪」で修業してた奴がオープンしたラーメン屋ってこともあり、1店舗目は最初お客さんが1日100人くらい来てもらえたんですが、そっから70人になったり60人になったりとかいい日は100人になったりとかまちまちでしたよね。  

 集客が安定し始めたのは「ラーメンWalker」さんに取り上げられて全国新人賞とかを頂いてくらいですかね。それでテレビとか、つけ麺博とかに出展したりとかでメディアの露出が増えてきたこともあり、だんだんお客さんが増えていってますよね。

-国分寺だけでなく地元大阪のラーメンを盛り上げたい

 今は国分寺で4店舗展開していて、元々、僕大阪出身なんで「大阪でやってみたい」っていう気持ちもあったから、この2014年12月に大阪の福島に5号店目をオープンする予定です。昔から僕は“うどん”とか“そば”を食べていたんで、高校時代も部活の帰りに立ち喰いそば食べて帰ってましたし、あんまラーメンってのはなかったので、「関西のラーメンをもっと盛り上げたいな~」と思って大阪に出店するんです。

 それに、今は大阪もいろんな味のラーメンがあって盛り上がってきてますし、国分寺みたいに「駅前で地元の人に愛されるようなラーメン屋を作っていけたらな~」と思っています。

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