－昔から縁のある大阪福島で１号店オープン
大阪福島にこの“まんかい”というラーメン屋をオープンしたのは、“わざわざ食べに行く美味しい料理屋さんがいっぱいある数少ない場所”だと思うからです。それに僕、福島がもともと好きだったんで、「１号店出すなら絶対福島だな」って思っていました。
それで縁があってこの角の良い物件を見つけさせてもらったし、福島に住んでいるし、大好きな場所で商売させて頂けてるんですよね。しかも、うちの親父が４３年前にラーメン屋の修行をしていたのもここの近くだったんです。色々ご縁ですよね。
だから、僕はここ福島にこだわって、本意ではなかったけど繁盛ラーメン屋さんが多い場所ですが、豚骨ラーメンはカテゴリーも違うし、長い目で“互いがいがみ合うことなく仲良くやれたら良いな”って思って思い切ってここに乗り込んできました。
－若手に夢を与えたい！それが自分の恩返し
今後の僕のこの“まんかい”の展望というより、実は僕、若い子たちに僕自身が希望を見させてもらっているのが凄く大きいんですよ。なので、恩返しじゃないですが自分自身の商いの幅を広げていくということを考えるというよりも、彼ら若い子たちのステージを作っていくということが僕の仕事かなと思っているんです。
現段階での具体的なこととしては、オープンした２０１３年の１０月からどれだけ自分達のお客様を作られるかということに集中しています。だから今は下地作りとして頑張っていますね。
それがある程度見えたころには、次の計画を色々と立て始めると思うんですが、何よりあの子たちに「夢を見させたいな」と思っていますね。まだまだこれからですよ！
